Wspólne pieczenie, czyli nasz przepis na świąteczne pierniki.

Kiedy pomyślę o świętach Bożego Narodzenia, jako pierwsze przychodzą mi na myśl pierniki i mandarynki. Nie są to moje wspomnienia z dzieciństwa, chociaż pamiętam że mandarynki pojawiały się w się w sklepach zawsze niedługo przed świętami. W moim rodzinnym domu nie piekło się pierników, dlatego chciałabym by dla moich dzieci była to tradycja, którą będą wspominać za kilkanaście lat. By pieczenie i zapach pierników przywodziły im na myśl święta i dom.

Nie będę ukrywać, że to moje pierwsze pierniki w życiu, dlatego ich produkcja odbywała się tak zwaną metodą prób i błędów. I chociaż mistrzem pieczenia w naszym domu jest mój Mąż, to przyznaję, że wyszło nam - mnie i Córce, która aktywnie pomagała - całkiem nieźle.

Do upieczenia pierniczków potrzebujemy:

• 1,5 szklanki miodu (ok 500g)
• 3/4 kostki masła (ok. 150g)
• 2/3 szklanki cukru
• ok 600g mąki pszennej
• 1 opakowanie przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (albo sody)
• 1 jajko

Krok 1: Do niewielkiego rondelka wrzucamy masło, dodajemy miód, i cukier - zdecydowanie polecam tradycyjny, drobnoziarnisty. Ja użyłam gruboziarnistego, który się nie rozpuścił i w efekcie pierniki obsypane są kryształkami cukru. ;) Wszystkie składniki podgrzewamy na małym ogniu, cały czas mieszając do czasu, aż się połączą. Potem odstawiamy do ostygnięcia.

Krok 2: Do dużej miski wsypujemy mąkę, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia (albo sodę), jajko i lekko ostudzoną zawartość rondelka. Całą masę mieszamy, a następnie wyrabiamy ręką do chwili aż wszystkie składniki się połączą. Na początku ciasto jest luźne i papkowate, dlatego należy je odstawić co najmniej na 40 minut, najlepiej do lodówki. Staropolskie przepisy mówią nawet o tym, że ciasto na pierniki 'leżakowało' w chłodnej spiżarni przed świętami nawet przez dwa tygodnie. Jeśli po odczekaniu ciasto nadal jest luźne, należy dodać trochę mąki.

Krok 3: Czyli najlepsza zabawa, zwłaszcza dla dzieci. Odrywamy po fragmencie ciasta i wałkujemy. Proponuję, by grubość placka wynosiła ok. 5mm. Za pierwszym razem rozwałkowałam ciasto bardzo płasko i pierwsza tura pierników trochę się przypaliła i do tego wyszła mocno twarda. Grubsze pierniki również są chrupkie, ale zdecydowanie bardziej jadalne. Po rozwałkowaniu ciasta wycinamy za pomocą foremek świąteczne kształty i układamy na papierze do pieczenia, który potem przekładamy na blachę. 

Krok 4: Ciasto wkładamy do piekarnika rozgrzanego na 170 stopni i najlepiej jedno oczko powyżej środkowego poziomu i na maksymalnie 12-13 minut. Ja swoją pierwszą partię pierników wstawiłam na środkowy poziom i w temperaturze 180 stopni na 14-15 minut, dlatego się lekko przypaliły i bardzo stwardniały. Pod koniec pieczenia najlepiej po prostu je podglądać, a w razie potrzeby wyjąć minutę wcześniej lub później. Z powyższego przepisu wyszło mi około 50 - 60 pierników. 

Smacznego!

A Wy macie jakieś sprawdzone przepisy na świąteczne słodkości? A może przetestujecie mój i pochwalicie się efektem w komentarzach?

Jeśli podobał Ci się ten wpis koniecznie daj mi znać! Zostaw komentarz tutaj, polub mnie na Facebooku lub Instagramie. Zostańmy w kontakcie! :)